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Banque d’images et de vidéos au service de l’illustration scientifique - Imaginée et développée par Hervé CONGE

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ECOLOGIE et ENVIRONNEMENT /
Alimentation humaine /
Transformations alimentaires /
Fabrication des fromages

Photos et vidéos de Fabrication des fromages

VidéoDu lait aux yaourts et aux fromages - Composition du lait et diversité des produits laitiers - 2mn 25s
VidéoDu lait aux yaourts et aux fromages - La nature du lait
VidéoDu lait aux yaourts et aux fromages - La traite des vaches - 3mn 54s
VidéoDu lait aux yaourts et aux fromages - Principes de fabrication des fromages et des yaourts - 4mn 38s
VidéoFabrication du fromage - Composition du lait et diversité des produits laitiers - 2mn 25s
VidéoFabrication du fromage - Fabrication du fromage de Comté - 5mn 33s
VidéoFabrication du fromage - Fabrication industrielle d'un fromage à pâte molle - 7mn 36s
VidéoFabrication du fromage - Fabrication industrielle des yaourts - 4mn 08s
VidéoFabrication du fromage - La nature du lait - 2mn 25s
VidéoFabrication du fromage - La production du lait - 4mn 00s
VidéoFabrication du fromage - La production du lait - 4mn 00s
VidéoFabrication du fromage - La traite des vaches- 3mn 54s
VidéoFabrication du fromage - Principes de fabrication des fromages et des yaourts - 4mn 38s
VidéoFabrication du fromage - Richesse de la filière lait - 2mn 23s
PhotoFabrication des yaourts - Empaquetage des pots
PhotoFabrication des yaourts - Empaquetage des pots de yaourts
PhotoFabrication des yaourts - Entreposage des palettes avant chargement sur les camions de transport
PhotoFabrication des yaourts - Filmage des palettes de produits lactés
PhotoFabrication des yaourts - Laboratoire d'analyse microbiologique (contrôle hygiène et qualité)
PhotoFabrication des yaourts - Laboratoire de contrôle en microbiologie
PhotoFabrication des yaourts - Mise en place des pots vides
PhotoFabrication des yaourts - Prélèvement échantillon de lait fermenté pour contrôle qualité
PhotoFabrication des yaourts - Remplissage des yaourts avec le lait fermenté
PhotoFabrication des yaourts - Sortie des yaourts de la chaîne de remplissage
PhotoFabrication des yaourts - Transfert des pots de yaourt vers le poste d'emballage
PhotoFabrication des yaourts - Transfert des pots vers le poste d'emballage
PhotoFabrication des yaourts - Yaourts après remplissage par du lait ensemencé
PhotoFabrication des yaourts - Yaourts dans chaîne de traitement
PhotoFabrication du fromage - Adjonction de la présure pour accélérer le caillage du lait
PhotoFabrication du fromage - Affinage du caillé en chambre froide
PhotoFabrication du fromage - Brassage du caillé pré-découpé
PhotoFabrication du fromage - Caillage du lait
PhotoFabrication du fromage - Caillé après action de la présure et de la température
PhotoFabrication du fromage - Caillé et petit lait résiduel après tranchage
PhotoFabrication du fromage - Cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Contrôle des cuves de fermentation
PhotoFabrication du fromage - Contrôle visuel des cuves de fermentation
PhotoFabrication du fromage - Cuves de fermentation
PhotoFabrication du fromage - Développement du mycélium dans une cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Développement du mycélium en cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Développement dy mycélium sur jeunes fromages en cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé (début)
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé (moules avec réhausses)
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé à la suite du tranchage
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé après tranchage
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé en faisselles avec réhausses
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du caillé en faisselles sur bande de transport
PhotoFabrication du fromage - Egouttage du petit-lait en faisselle
PhotoFabrication du fromage - Enlèvement des diaphragmes avant égouttage du caillé
PhotoFabrication du fromage - Extraction des fromages frais hors des moules
PhotoFabrication du fromage - Faisselles avec réhausses
PhotoFabrication du fromage - Faisselles d'égouttage avec rehausses
PhotoFabrication du fromage - Faisselles de caillé frais avec rehausses
PhotoFabrication du fromage - Fromages frais moulés en cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Fromages moulés aux herbes en cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Fromages moulés en cave d'affinage
PhotoFabrication du fromage - Livraison du lait à l'usine de traitement
PhotoFabrication du fromage - Mesures d'hygiène - Lavage et désinfection des bottes
PhotoFabrication du fromage - Mesures d'hygiène - lavage des mains au moyen d'un savon bactéricide
PhotoFabrication du fromage - Pulvérisation de ferments microbiens sur les fromages frais avant affinage
PhotoFabrication du fromage - Pulvérisation des ferments microbiens sur les fromages frais
PhotoFabrication du fromage - Pulvérisation des ferments microbiens sur les fromages frais avant affinage
PhotoFabrication du fromage - Remplissage des cuves avec le lait
PhotoFabrication du fromage - Remplissage des cuves de lait frais
PhotoFabrication du fromage - Remplissage des cuves de lait frais (début)
PhotoFabrication du fromage - Remplissage des cuves de lait frais (fin)
PhotoFabrication du fromage - Salage des fromages frais
PhotoFabrication du fromage - Salle d'égouttage des faisselles
PhotoFabrication du fromage - Salle de maturation du caillé
PhotoFabrication du fromage - Transfert des faisselles d'égouttage sur bandes
PhotoFabrication du fromage - Transfert des fromages frais sur bandes
PhotoFabrication du fromage - Transfert du lait des camions aux réservoirs de stockage du lait
PhotoFabrication du fromage - Transfert du lait des camions-citerne aux réservoirs de stockage
PhotoFabrication du fromage de Comté - Cuisson et brassage du lait en cuve à 55 °C
PhotoFabrication du fromage de Comté - Cuve en cuivre
PhotoFromage - le Roquefort
PhotoFromage - le Roquefort (détail)
PhotoMoisissure de type Penicillium sur mousse au chocolat (détail)
PhotoMoisissure sur sauce citron (Penicillium italicum)
PhotoMoisissures - Penicillium sur mousse au chocolat
PhotoMoisissures sur mousse au chocolat
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - conidiophore avec émission de spores x140
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidies x160
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidies x120
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidies x160
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidies x160
PhotoPenicillium - Conidiophore et conidiospores x250
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x100
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x160
PhotoPenicillium - Conidiophores et conidies x160
PhotoPenicillium - Conidiophores x25
PhotoPenicillium - Conidiophores x40
PhotoPenicillium - Conidiophores x40
PhotoPenicillium - Conidiophores x40
PhotoPenicillium - Mycélium x160
PhotoPenicillium x160

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57160 ROZERIEULLES

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