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Du lait aux yaourts et aux fromages - La production du lait - commentaire / voix off
Depuis des millénaires, l’homme élève des animaux pour se procurer des aliments : c’est le cas de la vache dont il utilise à la fois le lait et la viande.
Comme tous les mammifères femelles, les vaches produisent du lait naturellement pour allaiter leurs veaux jusqu’à la période du sevrage. En conditionnant le mode de vie des vaches, on favorise de façon importante leur production de lait qui leur est alors soutiré et sert de point de départ à de nombreux produits de notre alimentation.
Les vaches laitières sont traites deux fois par jour, à heures régulières le matin et en fin d’après midi. Dans cette ferme de l’est de la France, nous allons pouvoir assister[...]
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