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Les levures sauvages, de type Saccharomyces cerevisiae, sont les acteurs fondamentaux des fermentations qui surviennent lors de la fabrication de certains aliments : pain, bière, vin, etc...
Ici, des colonies de levures sauvages, de type Saccharomyces cerevisiae ont été cultivées 48 h sur boite de Pétri, à 30° C sur une gélose nutritive appropriée. Chaque colonie se présente sous la forme d'un petit dôme blanchâtre à la surface du milieu de culture, et correspond à un clone de plusieurs millions de levures. Dans une colonie, toutes les levures sont issues d'une cellule initiale, Celles-ci se sont multipliées et accumulées sur place suite à leurs divisions successives. En dénombrant les colonies présentes dans une boite de Pétri, on peut ainsi savoir combien de cellules de levures étaient présentes dans[...]
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