Platane - Bourgeon floral en CL sur fond blanc (vue légendée)

Les Platanes, appartenant au genre Platanus, sont des arbres à feuilles caduques de la famille des Platanacées. Ils sont reconnus pour leur écorce distinctive et leur port majestueux. La variété la plus répandue est un hybride, le platane commun largement utilisé comme arbre d'ornementation, en ville comme à la campagne, pour décorer les places, les rues et le bord de certaines routes.

Le bourgeon présente les caractéristiques essentielles d'un organe de résistance. Formé en été, il permet à l'arbre de se préparer aux conditions hivernales, notamment le gel, et d'initier très rapidement le redémarrage de la vie active de l'arbre au début du printemps. Dans un bourgeon, on trouve classiquement des tissus fortement déshydratés : au centre un tissu méristématique, à l'origine des futures feuilles et fleurs, entouré par quelques feuilles embryonnaires, des fibres formant un tissu duveteux (bourre), lequel englobe étroitement les tissus foliaires, ainsi que des écailles imperméables et résistantes, en position externe. La déshydratation poussées des tissus du bourgeon évite la formation de cristaux de glace dans les cellules des germes foliaires et du méristème, lorsque les températures descendent sous le point de congélation de l'eau. Ceci aurait pour effet de détruire les tissus, et d'empêcher la formation de nouvelles feuilles et fleurs au printemps.