L'histologie animale est la science qui étude les structures microscopiques des animaux et de l'Homme, et tout particulièrement celles des cellules et des tissus biologiques qui constituent les organes.
Dans cette deuxième partie de l'histologie des animaux, les tissus sont regroupés par appareil (ou système) :
- le système musculo-squelettique (muscles, tendons, articulations, os, cartilage)
- le système nerveux (cerveau, encéphale, moelle épinière, nerfs,...)
- le système sensoriel (oeil, peau, langue, nez, oreille interne, oeil composé des arthropodes, poils tactiles, tympans, antennes,...), intimement lié au système nerveux
- les téguments et les phanères (peaux diverses, écailles, plumes, poils,...)
- le système reproducteur (humain et animal, organes reproducteurs, voies génitales, cellules reproductrices, glandes annexes,...)
- le système respiratoire (poumons, branchies, trachées des insectes, peau, organes annexes)
- le système urinaire (reins, urètre, vessie,...)
- la zoologie (animaux microscopiques ou de petite taille, organes originaux, membres articulés ou non, coupes d'organismes entiers,...)
