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DU GRAIN DE BLE A LA MOISSON
De la fin de l'hiver à la mi-avril, le plant de blé passe par la formation de tiges supplémentaires, qui se développent à l'aisselle des premières feuilles : c'est le tallage. De fin avril à mai, les tiges et les feuilles se redressent et grandissent : c'est la montaison, bientôt suivie, en juin, par l'épiaison, étape au cours de laquelle apparaissent les épis. Un peu plus tard a lieu la floraison, qui s'achève par la sortie des étamines. A ce stade, les fleurs sont déjà fécondées, car le blé est une plante qui se féconde toute seule. Le pollen des étamines se dépose sur le stigmate plumeux des fleurs avant que les glumes et les glumelles, petites pièces florales jaunes et vertes formant la fleur, ne s'écartent.
Au cours des semaines qui suivent, chaque fleur fécondée[...]
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