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La moule commune, ou "Mytilus edulis" en terminologie scientifique, est un mollusque bivalve qui appartient à la famille des Mytilidae. La coquille de la moule est de forme allongée, pointue à l'avant et élargie en arrière, avec deux valves symétriques et mesurant généralement entre 1 et 10 cm. Elle varie en couleur, allant du noir bleuâtre au brun, et est revêtue d'un périostracum, une couche externe robuste. Les deux valves de la coquille sont maintenues ensemble grâce à la contraction de muscles adducteurs, et elles peuvent s'ouvrir lorsque ces muscles se relâchent, sous l'action du ligament qui les unit.
Les moules présentent des sexes séparés. Les femelles peuvent produire un nombre impressionnant d'œufs, variant généralement de 5 à 12 millions chaque année. La reproduction a généralement lieu de mars à octobre, selon les espèces, bien que des variations de température ou de disponibilité de nourriture puissent également déclencher le processus.
Au moment de la ponte, le manteau de la femelle devient orange, tandis que celui du mâle reste blanchâtre. Les femelles libèrent un liquide granuleux de couleur orangé, renfermant des cellules ovoïdes, les ovules, alors que les mâles émettent un liquide de teinte blanchâtre, constitué de très nombreux spermatozoïdes.
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