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La vache (Bos taurus) est un mammifère herbivore ruminant. Elle est capable de digérer les fibres végétales et la cellulose issues de l'herbe fraîche ou du foin qu'elle a consommés grâce à la rumination, ainsi qu'à la présence d'innombrables micro-organismes qui assurent des fermentations dans son estomac (panse), mais aussi dans le feuillet et la caillette, autres poches digestives de l'animal. Ces organismes symbiotiques l'aident ainsi à digérer une nourriture pauvre en nutriments, mais extrêmement riche en fibres végétales, normalement difficiles à digérer. Le ruminant peut donc profiter d'une assistance à la digestion sans laquelle sa survie serait compromise.
VIDEO associée : VID 0 355 00002 Alimentation de la vache - 3mn 07s
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