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Cellules douées de mobilité propre et circulant au sein de l’organisme, par voie sanguine ou lymphatique, chargées de la défense immunitaire (immédiate ou à long terme). Les globules blancs ou leucocytes sont formés dans la moelle rouge des os à partir de cellules souches (leucopoïèse), et peuvent rester stockés et concentrés dans les organes lymphoïdes (rate, thymus, ganglions lymphatiques,...), pour y subir une maturation ou pour être prêts en vue d’une riposte massive à une infection ou d’une mobilisation des ressources immunitaires. On classe les leucocytes en différentes catégories : granulocytes ou polynucléaires, lymphocytes, monocytes, macrophages, cellules dendritiques.
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