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L'énergie dans les aliments - Informations nutritionnelles Purée-Potage - infographie
Cette infographie compare des valeurs nutritionnelles selon la forme consommée : produit sec (flocons), purée reconstituée et potage. Un même sachet, préparé avec de l’eau, aboutit à une masse finale bien plus grande : la dilution fait mécaniquement baisser l’énergie et les quantités de nutriments pour 100g de produit préparé.
Les flocons, concentrés, affichent une valeur énergétique élevée et une forte proportion de glucides. Une fois reconstitués, la purée et surtout le potage présentent des valeurs plus modestes par 100 g, car l’eau augmente le volume sans apporter d’énergie. Le tableau de droite résume le potage : environ 42 kcal/100 g ou 175 kJ/100g, avec des glucides (5,2 g) et[...]
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