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L'énergie dans les aliments - Composition nutritionnelle et énergétique du pain d'épices - infographie
Cette infographie donne une estimation de la composition nutritionnelle moyenne du pain d’épices au miel pour 100 g et par tranche. On y lit d’abord la valeur énergétique (en kJ), qui reflète l’énergie disponible lors de la digestion et du métabolisme. La majeure partie de cette énergie provient ici des glucides (76 g/100 g), très majoritaires par rapport aux lipides (1,2 g/100 g) et aux protides (3 g/100 g).
Sur le plan physiologique, ces glucides sont rapidement transformés en glucose, carburant central des cellules. Une portion modérée peut fournir un « coup de pouce » énergétique utile, notamment lors d’un effort ou d’un besoin ponctuel. En revanche, une consommation[...]
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