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Organe digestif en forme de poche, chargé de recevoir et stocker les aliments déglutis qui ont transité par l’oesophage après leur ingestion, d’assurer la digestion de certains d’entre eux, et de permettre leur cheminement vers le duodénum, partie antérieure de l’intestin grêle. L’estomac produit un liquide acide, le suc gastrique, constitué d’eau, d’acide chlorhydrique et d’enzymes digestives, dont l’activité est dépendante du pH acide. Les contractions de la paroi musculaire de l’estomac facilitent la digestion enzymatique des aliments grâce au brassage qu’elles engendrent, qui assure un mélange régulier du contenu stomacal avec le suc gastrique. Le pylore, sphincter situé à la sortie de l’estomac et au début de l’intestin grêle, assure, par son ouverture irrégulière, le passage du chyme stomacal vers le suite du tube digestif. La paroi stomacale comporte, de l’intérieur vers l’extérieur, plusieurs couches : - une muqueuse interne, renfermant[...]
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