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Du lait aux yaourts et aux fromages - La fabrication industrielle des fromages à pâte molle - commentaire / voix off
Située en Lorraine, cette usine de production est spécialisée dans la fabrication industrielle de différents fromages à pâte molle comme le brie, le carré de l’est ou le munster.
Le lait cru, collecté dans les fermes de la région, est acheminé par des camions réfrigérés jusqu’à l’usine ou il est pompé dans des cuves où il séjourne au maximum quelques heures avant d’être utilisé pour la fabrication.
Comme pour tous les produits alimentaires industriels, la fabrication des fromages nécessite de la part des personnes au travail, le respect de règles d’hygiène très strictes :
- port de vêtements blancs et propres,
-[...]
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