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Le développement de l'oeuf d'oiseau est le plus souvent observé sur des préparations d'oeuf de Poule, entre la 18ème et la 72ème heure d'incubation.
En réalité, l'âge de l'embryon du Poulet est décompté à partir du début de l'incubation, ce qui ne tient pas compte des 24h de développement survenu dans l'oviducte de la Poule, avant la ponte de l'oeuf. L'âge réel de l'embryon est donc de la durée de l'incubation + 24 h : un embryon de 72h est donc âgé, en réalité, de 72 + 24 = 96 heures.
La vue présentée ici montre 4 stades classiques du développement l'embryon de Poulet, décrits dans de nombreux ouvrages de biologie animale et d'embryologie : 24 h, 33 h, 48 h, 72 h.
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